Kita terbiasa untuk mengupas kulit buah dan sayur sebelum memakannya. Namun tahukah Anda jika beberapa jenis kulit buah dan sayur justru bermanfaat bagi kesehatan? Jadi setelah mencucinya dengan bersih di bawah air mengalir, langsung olah atau konsumsi sayur tersebut dengan kulitnya. Apa saja sayur dan buah itu? Berikut daftarnya seperti dikutip dari Men's Health.
1. Apel
Mengupas kulit apel memang tidak akan mengurangi keseluruhan vitamin C di buah berwarna merah atau hijau tersebut. Tetapi, dengan mengupas kulitnya Anda bisa kehilangan pektin. Pektin merupakan serat larut yang bisa membantu menstabilkan dan menurunkan LDL kolesterol dan gula darah. Selain itu, pektin juga bisa memperlambat proses pencernaan sehingga Anda dapat merasa kenyang lebih lama.
2. Wortel
Wortel kaya akan polyacetylenes, senyawa kimia yang tengah diteliti terkait potensinya untuk membunuh sel kanker. Selain itu, diyakini bahwa polyacetylenes mengandung antijamur, antibakteri, dan memiliki efek anti-inflamasi.
3. Kentang
Dibanding dagingnya, kulit kentang mengandung lebih banyak serat, zat besi, dan asam folat. Para peneliti di University of Maine menemukan bahwa kulit kentang mengandung antioksidan 5 sampai 10 kali lebih banyak. Untuk itu, tak ada salahnya jika Anda mencoba mengasup kentang dengan tidak mengupas kulitnya.
4. Timun
Kulit mentimun mengandung kalsium, magnesium, fosfor, kalium, vitamin A, dan vitamin K. Selain itu, patut diketahui bahwa hampir semua serat pada timun terkandung di kulitnya. Sementara, daging timun lebih banyak mengandung air.
5. Terong
Kulit terong mengandung antioksidan yang disebut nasunin. Meski senyawa tersebut belum diteliti sebagai objek tunggal, namun sebuah studi menunjukkan bahwa nasunin bisa membantu menjaga jaringan otak tetap sehat.
6. Anggur
Setelah mencuci bersih anggur, tak ada salahnya jika Anda langsung mengonsumsi anggur beserta kulitnya. Terutama anggur merah, mengandung resveratrol, fitokimia yang bermanfaat bagi kesehatan jantung serta otak.
EmoticonEmoticon